Wagyu – et af gastronomiens vidundere
Det smelter næsten på tungen. Fedtet ligger som fine årer i kødet, og slagtealderen er dobbelt så lang som ved almindeligt kvæg. Men bag luksusbøffen gemmer sig flere års arbejde, økonomisk risiko og en landmand, der hellere taler om genetik og foder end om øl og massage. Mød Jørgen og hans Wagyu.